福一製餡株式会社福一製餡株式会社

製品紹介

小売り用 業務用


小売り用

小倉餡(国産小豆100%使用)(1kg) 800円(税抜)

北海道十勝音更町産の「皇(かがやき)」というブランドの小豆を使ったおいしい粒餡です。

使用材料
砂糖、小豆(北海道産)、食塩
賞味期限
製造日より3か月
用途
パン、各種製菓材料等

ブランド小豆「皇(かがやき)」とは

「皇(かがやき)」とはJAおとふけ様の小豆の中でも、粒が大きく、揃っており、色合いがムラなく一定で、きれいに磨きのかかった最上級の小豆を職人の技で厳選した小豆のブランド名です。

 年によって多少の増減はありますが、JAおとふけ様の小豆は十勝の15%、北海道全体の約10%と1番の収穫量です。
 音更(おとふけ)町はほぼ平坦な地形であり、恵まれた水利による肥沃な土壌や年間日照時間が長いなど農産物の育成に適しており、道内でも屈指の穀倉地帯となっております。
 また夏は30℃を超える日が、冬は-20℃を下回る日があり、豆類がじっくり成熟できるため、良質な(品質が揃っている、風味が良い)小豆が収穫できると言われております。

 品種としては“エリモショウズ”という40年以上前から栽培されている品種です。餡にしたときの風味も良く「小豆は十勝」という評価はこの品種があってこそというものです。
 ただ落葉病・茎疫病などの病害に対する抵抗性が弱く、北海道全体での作付面積が減少しています。JAおとふけ様は平成20年より独自の奨励策を取り、作付面積No.1品種を維持しております。また近年は品種改良により病害の抵抗性を持たせたものもあり、ユーザーからの評価も高まっております。

 北海道の小豆に関しまして、近年は記録的な高温や多雨など気候の変動による減収や品質の低下が頻繁に見られます。JAおとふけ様では講習会等を通じて畑の地力維持へ向けた基本的な取り組みの励行や、排水対策を推進していますが、年産による品質のバラつきは大なり小なり出てしまいます。  そのような中で、粒が大きく、揃っており、色合いがムラなく一定で、きれいに磨きのかかった最上級の小豆を職人の技で厳選した小豆が「皇」です。

 ぜひ一度、「皇」を使った福一製餡のあんこをお召し上がりください。

※「皇」という漢字は象形文字で王の上部に玉の飾りを加えている形を表し、その玉の光が上に放射している形をそえると「皇」となることから「かがやく」という意味になるそうです。
※天候不順等での不作時には、十分に収穫できないことがあります。その折には、HP上で必ずお知らせいたしますが、販売停止もしくは北海道産の小豆を使用したものを販売させていただきます。

JAおとふけ様 小豆・金時豆 紹介ページへ十勝の小豆についてさらに詳しく

北海道赤こし餡(北海道産小豆100%使用)(1kg) 800円(税抜)

北海道産小豆を使用した大変使いやすくおいしい赤こし餡です。

使用材料
砂糖、小豆(北海道)、トレハロース
賞味期限
製造日より3か月
用途
パン、各種製菓材料等

白こし餡(1kg) 700円(税抜)

そのまま白こし餡として使用できます。また果物のピール等と混ぜ果実餡にしたり、芋等のペーストに少量混ぜてスイートポテトやモンブランのつなぎとして使用したりすることもできる大変使いやすい商品です。

使用材料
砂糖、隠元豆(米国)、還元水飴、漂白剤(亜硫酸塩)
賞味期限
製造日より2か月
糖度
57°
用途
パン、製菓材料等

赤こし餡(1kg) 700円(税抜)

使用材料
砂糖 水飴 隠元豆(北海道、ミャンマー)、小豆(タイ、中国)、塩
賞味期限
製造日より2か月
糖度
54~55°
用途
製菓材料等

業務用

生餡

小豆やいんげん豆を煮てつぶし、さらに漉してできるこし餡のもとになる餡です。
お好みで砂糖や水飴を加えて炊き、オリジナルのこし餡を作りたい方向けです。

特白餡(1kg~)

北海道産の手亡豆を100%使用した風味の良い白生餡です。

使用材料 隠元豆(北海道産)

上白餡(1kg~)

北米産のベビーライマという種類の豆を使用した風味少なく味付けのしやすい白生餡です。

使用材料 隠元豆(米国産)、漂白剤(亜硫酸塩)

特赤餡(1kg~)

北海道産の小豆を100%使用した風味の良い赤生餡です。

使用材料 小豆(北海道十勝産)

赤餡(1kg~)

北海道産の金時豆等を使用した赤生餡です。

使用材料 隠元豆(北海道・ミャンマー産)、小豆(タイ・中国産等)

粒(国産小豆100%使用)(1kg~)

北海道十勝産の小豆を炊き上げたものです。砂糖を加えて加糖餡にしたり、赤飯に使用したりすることができます。

使用材料 小豆(北海道産)

※必ず糖類・仕込み水を加え、十分に加熱した後ご使用ください。(詳しくはあんの炊き方講座をご覧ください)

※5℃以下で保存してください。

※消費期限は購入日翌日になります。(5℃以下の保存条件のものです。常温保存の際はできるだけ早めにご使用ください)

練餡

弊社ではなるべく香料・着色料を使わず自然素材の餡を作ることにこだわっております。

粒餡

パン用小倉餡(北海道産小豆100%使用)(5kg~)

パンにもお菓子にも使える北海道十勝産小豆のおいしい粒餡です。

使用材料
砂糖、小豆(北海道産)、還元水飴、トレハロース、食塩
賞味期限
製造日より2か月
糖度
53~54°
用途
パン、各種製菓材料等。

大納言小倉餡(北海道産大納言小豆100%使用)(5kg~)

北海道産大納言小豆を使った風味があり粒の存在感が際立つ粒餡です。

使用材料
大納言小豆(北海道)、砂糖 甘納豆(砂糖、大納言小豆)、還元水飴、食塩、トレハロース、ソルビット
賞味期限
製造日より2か月
糖度
55~56°
用途
パン、各種製菓材料等

回転焼用小倉餡(北海道産小豆100%使用)(5kg~)

北海道十勝産小豆を使った回転焼等に使いやすいツヤのある粒餡です。

使用材料
砂糖、小豆(北海道産)、還元水飴、食塩
賞味期限
製造日より2か月
糖度
54~55°
用途
回転焼き、鯛焼き、いきなり団子等

回転焼用白小倉餡(北海道産手亡豆100%使用)(5kg~)

北海道産手亡豆を使った回転焼等に使いやすいツヤのある粒餡です。

使用材料
砂糖、手亡豆(北海道産)、還元水飴、食塩
賞味期限
製造日より2か月
糖度
60~62°
用途
回転焼き、鯛焼き、いきなり団子等

※その他、焼き餅用餡、ぜんざい用餡等多くの餡を取り揃えております。

こし餡

北海道赤こし餡(北海道産小豆100%)(5kg~)

北海道十勝産小豆を使用した大変使いやすくおいしい赤こし餡です。

使用材料
砂糖、小豆(北海道)、トレハロース
賞味期限
製造日より3か月
糖度
54~55°
用途
パン、製菓材料等
使い勝手が良く、様々なお客様に喜ばれている商品になります。

パン用塩入こし餡(天草の塩)(5kg~)

同じ九州の熊本県天草地方の塩と北海道産小豆を使った上品なこし餡です。深みのある塩味がきいていて、そのままパンに入れてあんパンとして使える使いやすい餡です。

使用材料
砂糖、小豆(北海道)、還元水飴、塩
賞味期限
製造日より2か月
糖度
54~55°
用途
パン、製菓材料等

ラムレーズン餡(5kg~)

芳醇な風味が魅力でダークラムの最高級品と称される「マイヤーズラム」を使い、レーズンペーストを使用して粒感の苦手な方でも食べやすく作られたこだわりの餡です。香料を使わずラムの風味をそのまま出しております。

使用材料
隠元豆(米国)、砂糖、還元水飴、レーズン加工品(レーズン、砂糖、水飴、ホワイトリカー、ラム酒)、ラム酒、漂白剤(亜硫酸塩)
賞味期限
製造日より2か月
糖度
58~60°
用途
パン、パイ、製菓用

桜葉入り赤こし餡(5kg~)(季節商品)(現在取扱中)(2月下旬~4月下旬)

桜の香りのする、春定番の桜色のこし餡です。着色の入っていない白色の桜葉入り餡もあります。

使用材料
隠元豆(米国)、砂糖、還元水飴、塩漬け桜葉(桜葉、塩)、着色料(赤3)、漂白剤(亜硫酸塩)
賞味期限
製造日より2か月
糖度
57~58°
用途
パン、各種製菓材料等

抹茶餡(5kg~)(季節商品)(4月上旬~7月上旬)

京都宇治の抹茶を100%使用した大変香りのいい抹茶餡です。

使用材料
砂糖、隠元豆(米国)、還元水飴、抹茶、クロレラ、漂白剤(次亜硫酸Na)
賞味期限
製造日より2か月
糖度
56~58°
用途
パン、製菓材料等

九州産甘夏餡(果肉入り)(5kg~)(5月上旬~8月下旬)

九州産甘夏の果肉が入った苦みのある少し大人びたこし餡です。

使用材料
隠元豆(米国)、砂糖、夏みかんシラップづけ(夏みかん、砂糖・ぶどう糖果糖液糖)、還元水飴、リキュール、香料、着色料(クチナシ色素)、酸味料、漂白剤(亜硫酸塩)
賞味期限
製造日より2か月
糖度
58~60°
用途
パン、パイ、製菓材料等

綾紫芋餡(5kg~)(季節商品)(9月上旬~12月上旬)

南九州産の「綾紫」という品種の紫芋とさつまいものペーストをよりおいしい味わいにするために混ぜた秋にピッタリの紫色の芋餡です。着色料は使用しておりません。

使用材料
いもペースト(ベトナム)、砂糖、紫芋ペースト(宮崎、鹿児島)、隠元豆、還元水飴、漂白剤(亜硫酸塩)
賞味期限
製造日より2か月
糖度
54°~56°
用途
パン、パイ、製菓材料等

※季節商品の期間はあくまで目安です。

※賞味期限は5℃以下密封保存の場合です。開封後はお早目にご使用ください。

※その他、小倉餡(中国産小豆使用)、国産白こし餡、いも餡等、色々な餡を取り揃えております。
少量の場合でも承ることが可能な場合がございますので、まずはお気軽にお問い合わせ下さい。

また、餡のお問い合わせの際には使用用途とあんの種類(粒餡・こし餡等)、こだわりたい事をお聞かせ願えますと適した餡をスムーズにご紹介することができます。

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お問い合わせ

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〒815-0031 福岡県福岡市南区清水2丁目5−10
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