こだわりのこしあんはJAおとふけ様で選別されたエリモショウズを100%使用。
ブルガリアの上質な非加熱のはちみつを加えることで、よりなめらかで塗りやすく、心地よい甘さが残るように仕上げました。
ブルガリアは十勝地方と緯度が同じで食材の相性もとても良く、日本よりはるかに養蜂の歴史が長いはちみつの本場です。日本よりも主にヨーロッパに輸出されていて、特に今回使用するブルガリアンナッツ社の製品は世界で最も厳しい基準とされる「はちみつ純正法」を満たしています。
「はちみつの女王」と呼ばれるアカシア
そしてヨーロッパでもっとも愛されるはちみつの1つであるリンデン(菩提樹)
この2つのはちみつを混ぜ合わせることで、小豆の風味を引き立たせつつはちみつの風味も感じられるようにいたしました。
はちみつはあんこに入れた時、加熱しすぎると甘みや風味がくどくなり、加熱が足りないとそれらを感じにくくなります。職人の技術で絶妙に美味しくなるように調整して仕上げております。
非常に繊細な味で山口下関で採れた特別な塩を使うことで味のバランスを調えております。
北海道十勝産小豆とブルガリア産はちみつのハーモニーを是非お楽しみください。
こだわりの粒餡とは全く違った味わいで、洋風にパンケーキやクッキー、ミルク、無糖ヨーグルトに入れるなど、はちみつの代わりとして使っても美味しいです。
はちみつを購入させていただいている有限会社ゲオビズ様は、地元福岡で20年近く、農薬など全く使用されていない自然豊かな環境で採取されたブルガリアのはちみつを輸入しています。
https://geobiz.jp